Cuando llega el calor, es el momento ideal para consumir muchas frutas y productos de estación. Después de excesos en la alimentación, nada mejor que deleitarse con comidas ligeras y frescas que ayudan a evitar un golpe de calor. Es necesario seguir los consejos de los nutricionistas que recomiendan hidratarse con mucha agua, y saber que las frutas y verduras son las aliadas perfectas cuando la temperatura es elevada. Sandía, fresa, cereza, piña, uva, naranja y melón son algunas de las frutas que se encuentran en temporada y que ayudan sentirse más satisfechos y livianos.
Rompiendo mitos
Uno de los mitos establecidos a lo largo de los años es que la fruta antes de las comidas se digiere mejor y engorda menos. Para el científico José Miguel Mulet, titular del departamento de Biotecnología de la Universitat Politécnica de Valencia, este mito no es del todo veraz ya que el estómago digiere el alimento que le llega sin importar el orden en que se consuman. De todas maneras, la ventaja de comer fruta al inicio de la comida es que incrementa la saciedad. Entonces, al lograr reducir el hambre por la fruta, cuando llega el plato principal, es lógico que se tendrá menos apetito, y como conclusión se comerá menos. Para el experto, si lo que se busca es perder peso se debería modificar el “antes de” o “después de” por “en vez de”.
Exprimir sí, pero…
Es importante tener en cuenta cuáles son las propiedades de las frutas y qué beneficios aportan al organismo. Cuando se habla de frutas se dice que son antioxidantes. Significa que sus compuestos neutralizan a los radicales libres, ayudan al cuerpo a combatir el estrés oxidativo del organismo que es la causa del envejecimiento. A veces preferimos exprimir en vez de comer la pieza directamente. Esto contribuye a mantenernos mejor hidratados si además complementamos con la ingesta diaria de agua recomendada. Un consejo es exprimir las frutas cítricas (naranja, pomelo, mandarina, limón…) inmediatamente antes de tomar el jugo para aprovechar toda la vitamina C, ya que se va perdiendo al contacto con la luz y el aire. Eso sí, si lo tuyo es exprimir en vez de comer, has de saber que gran parte de la fibra se queda en la exprimidora, sobre todo la pectina o fibra soluble, que tiene efecto saciante y algunas otras propiedades.
Frutas que aportan algo más que hidratación
Fresa: fruta característica de la primavera, aunque su cosecha se extiende hasta comienzos del verano. Es rica en antioxidantes, la mayor parte de ellos, en las semillas, fibra y minerales como potasio, magnesio y manganeso, también contienen flavonoides y son una excelente fuente de vitaminas C, B2, B6, E y ácido fólico o B9.
Piña: es una de las predilectas entre las frutas tropicales. Se caracteriza por su gran efecto diurético, lo que logra sentirse menos “hinchado”. Un vaso grande de piña exprimida proporciona el 130% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y el 76% de la dosis sugerida de manganeso. Además, contiene bromelina, una mezcla de enzimas conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para digerir proteínas.
Arándano: es uno de los alimentos más saludables y con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes, especialmente antocianinas, de la familia de los flavonoides. Este compuesto es el que le da el color morado. Cuenta con vitamina A, E y selenio, además de ácidos fenólicos y fibra. No contienen grasas y son bajos en calorías. El efecto antioxidante de los arándanos “atrapa” los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro de la piel y también refuerzan el sistema inmunológico.
Kiwi: entre sus muchas cualidades se resaltan sus virtudes para ayudar en la digestión. Su contenido de fibras insolubles lo convierte en un alimento esencial para regular el tránsito intestinal. Además, brinda un gran aporte de vitamina C: posee 59 mg más que, por ejemplo, los limones (53 mg) o las naranjas (48mg). Para completar, se destaca por ser una gran fuente de potasio, que resulta importante para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, e interviene en el balance celular.
Naranja: rica en vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. También contiene ácido cítrico, capaz de potenciar la acción de la vitamina C, favorecer la absorción intestinal del calcio y facilitar la eliminación de residuos tóxicos del organismo, como el ácido úrico.
Sandía: es una de las frutas con más contenido de agua: casi un 93%. De esta manera brinda beneficios refrescantes e hidratantes, uno de los puntos principales al querer cuidar el peso en esta época del año. Contiene gran cantidad de nutrientes como la vitamina A, importante para la piel y las mucosas que, junto con la luteína, (pigmento ocular) protegen la visión de los rayos solares.
En otras entradas hablaremos de cómo, en los meses previos, la Fruta no sólo hidrata, sino que también es una gran aliada para bajar de peso. En algunos casos, 100 gramos de algunas frutas contienen un 86% de agua (hidratación), pero aportan solo 55 kcal (pérdida de peso).
