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Lenteja Pardiña (Kg)

2,90

Procedencia habitual: España

La Lenteja Pardiña, n. lat. Lens culinaris variabilis suele desecarse desde su recolección con el objeto de su conservación durante periodo de varios meses. Generalmente se suele encontrar seca, pero igualmente envasada. Su pequeño tamaño la hace ideal en la preparación de sopas y hace que no sea necesario un largo periodo de remojo antes de ser cocinada. Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como la avena o el maíz, ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.

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Calorías: 353 kcal

Hidratos: 63 g

Grasas: 1,1 g

Proteínas: 25,1 g

Recomendaciones: Ideal en guisos y ensaladas