Junio es uno de esos meses en los que la frutería empieza a cambiar de color. Se nota que el verano está cerca: llegan frutas más jugosas, más frescas y con ese punto dulce que apetece cuando empieza el calor en Madrid.

Después de meses de manzanas, peras, naranjas y fruta más de invierno, ahora el mostrador se llena de cerezas, albaricoques, melocotones, nectarinas, ciruelas, sandía y melón. Frutas que no solo apetecen más, sino que están en uno de sus mejores momentos de sabor.

Las cerezas son una de las grandes protagonistas de junio. Tienen una temporada bastante corta, así que cuando llegan buenas, merece la pena aprovecharlas.

Lo ideal es elegirlas firmes, brillantes y con el rabito verde. Si están muy blandas o apagadas, probablemente ya han pasado su mejor momento. En casa, mejor guardarlas en la nevera y lavarlas justo antes de comerlas, no antes, para que aguanten mejor.

Son perfectas para tomar solas, llevar al trabajo, poner en un bol de desayuno o incluso añadir a una ensalada con queso fresco.

El albaricoque es otra fruta muy típica de junio. Cuando está en su punto, tiene un sabor dulce, delicado y una textura muy agradable. Eso sí, conviene no comprarlos demasiado verdes, porque fuera del árbol pueden mejorar algo, pero no hacen milagros.

Un buen albaricoque debe tener color anaranjado, estar ligeramente blando al tacto y oler bien. Si no huele a nada, normalmente todavía le falta.

Van muy bien como merienda, en compota casera o incluso mezclados con yogur natural.

En junio empiezan a llegar los primeros melocotones y nectarinas buenos. Todavía no todos están igual de dulces, por eso es importante dejarse aconsejar en la frutería. A veces una variedad está mejor esa semana y otra necesita unos días más.

El melocotón suele tener una textura más suave y aromática, mientras que la nectarina tiene la piel lisa y un punto más fresco. Las dos opciones son muy buenas para desayunos, meriendas o para tener en la nevera cuando aprieta el calor.

Un truco sencillo: si están un poco duros, déjalos fuera de la nevera uno o dos días. Cuando ya estén maduros, entonces sí, al frío.

Las ciruelas también empiezan a ganar protagonismo en esta época. Hay variedades más dulces, otras más ácidas, unas más rojas, otras amarillas o moradas. Lo bueno es que son muy cómodas para tener en casa porque no necesitan preparación.

Para elegirlas bien, busca piezas con la piel lisa, sin golpes y con un punto de firmeza. Si están demasiado duras, puedes dejarlas madurar fuera de la nevera.

Son una buena opción para quienes quieren fruta fresca, fácil de transportar y diferente a las típicas de todo el año.

En Madrid, cuando empiezan los días de calor de verdad, pocas cosas apetecen más que una buena sandía fría o un melón dulce.

En junio ya empiezan a verse buenas piezas, aunque su mejor momento suele ir creciendo conforme avanza el verano. Aun así, si eliges bien, puedes encontrar sandías jugosas y melones con mucho sabor.

La sandía es perfecta para tener cortada en la nevera y tomar entre horas. El melón, además de postre, funciona muy bien con jamón, en ensaladas frescas o como cena ligera.

Aunque la fresa se asocia mucho a la primavera, en junio todavía se pueden encontrar fresas y frutos rojos interesantes, como arándanos, frambuesas o grosellas.

Son frutas delicadas, así que conviene consumirlas pronto y no dejarlas demasiados días en la nevera. Para desayunos, bowls, batidos o postres rápidos, son una opción muy buena.

Comprar fruta de temporada no es solo una cuestión de precio. También se nota en el sabor, en la textura y en lo que dura en casa. La fruta que está en su momento necesita menos adornos: se come tal cual y ya está buena.

Por eso, este mes, lo mejor es dejarse llevar por el color de la frutería Silvestre, preguntar qué ha llegado más dulce y elegir según el momento: fruta fresca para el calor, piezas más maduras para comer en el día y algunas más firmes para que aguanten toda la semana.

En junio, Madrid empieza a saber a verano. Y la fruta es una de las formas más sencillas de notarlo.