El otoño nos regala una de las épocas más ricas y variadas del año en la huerta. Los días se acortan, refresca el aire y el cuerpo nos pide platos más reconfortantes. Es el momento perfecto para aprovechar las verduras de otoño, cargadas de sabor, nutrientes y frescura. Comer de temporada no solo es más sano, también es una forma de apoyar a los productores locales y de disfrutar de alimentos en su mejor momento.
Verduras de otoño: frescura y sabor en tu mesa
Cuando hablamos de verduras de otoño en España, pensamos en productos que llegan directamente de la huerta con ese aroma que recuerda a la tierra húmeda tras la lluvia. El brócoli, la coliflor, las espinacas, la calabaza o las acelgas son solo algunos ejemplos de la abundancia de estos meses.
Consumir verduras de temporada en otoño significa apostar por un sabor más auténtico, una mayor concentración de vitaminas y minerales y, además, un precio más justo, ya que se aprovecha la producción natural sin necesidad de recurrir a invernaderos o importaciones lejanas.
Hortalizas de otoño más típicas en España
En nuestra frutería sabemos que hay ciertas hortalizas de otoño que no pueden faltar en tu cocina:
- Calabaza: reina indiscutible de la temporada, perfecta para cremas, guisos o incluso postres.
- Setas y hongos: ideales para arroces y revueltos.
- Brócoli y coliflor: muy versátiles, llenas de fibra y antioxidantes.
- Acelgas y espinacas: ricas en hierro y vitaminas.
- Boniato: una alternativa saludable a la patata, con un toque dulce irresistible.
Estas son solo algunas, pero cada semana la huerta nos sorprende con nuevas cosechas.
Verduras de temporada otoño: cuáles elegir
A la hora de llenar tu cesta, te recomendamos optar siempre por verdura de temporada otoño fresca y local. Notarás la diferencia en la textura, el color y, sobre todo, en el sabor. Además, estarás cuidando de tu salud y del planeta, ya que consumir productos de proximidad reduce la huella de carbono y fomenta la economía de cercanía. 🌱
Una buena idea es variar tu compra y probar nuevas recetas con las verduras que quizás no sueles utilizar. Por ejemplo, unas acelgas salteadas con ajo, una crema de calabaza con jengibre o un risotto de setas pueden darle un giro delicioso a tus menús semanales.
Consejos para cocinar y conservar la verdura de temporada en otoño
Para aprovechar al máximo las verduras de otoño, te dejamos unos consejos prácticos:
- Conserva bien las hortalizas: guárdalas en un lugar fresco y seco, y si las refrigeras, hazlo en bolsas transpirables.
- Planifica tus menús: así evitarás desperdiciar alimentos y podrás disfrutar de recetas variadas.
- Cocina con técnicas suaves: al vapor, al horno o en cremas, para mantener intactas las vitaminas y minerales.
- Aprovecha todo: las hojas de la coliflor o las pencas de las acelgas también son comestibles y muy sabrosas.
El otoño es tiempo de cuidarnos, de volver a la cocina de cuchara y de disfrutar de productos que nos reconfortan y nutren. En Frutería Silvestre te llevamos la mejor selección de verduras de temporada otoño hasta la puerta de tu casa en Madrid, frescas y de calidad, como recién cogidas de la huerta.
