Te acercas a la frutería, es junio, y justo delante de ti hay dos bandejas, una de cerezas y otra de picotas. Ambos frutos rojos parecen iguales, pero no lo son. A primera vista, la principal diferencia entre la picota y la cereza es que unas tienen rabito y otras no. Entonces, ¿cuál de las dos elegir?
En Frutería Silvestre, donde la fruta de temporada es nuestra especialidad, queremos ayudarte a distinguirlas con claridad. En este artículo descubrirás las verdaderas diferencias entre picota y cerezas, cuál es mejor según lo que buscas, y algunos trucos que solo te contaría alguien que vive entre cajas de fruta cada día.
¿La picota y la cereza son del mismo árbol? Origen y características
Lo primero, la picota y la cereza no son exactamente lo mismo, aunque sí provienen del mismo tipo de árbol: el Prunus avium o cerezo dulce. La diferencia está en que la picota es una variedad específica de cereza, cultivada sobre todo en el Valle del Jerte, y con Denominación de Origen Protegida.
La característica más visible de la picota es que se desprende del árbol sin rabito, lo que indica que ha madurado completamente. Esto no ocurre con el resto de cerezas, que se recolectan con el pedúnculo.
De esta manera, toda picota es una cereza, pero no toda cereza es una picota. Y si ves una cereza sin rabito en verano, ya sabes que probablemente estás ante una auténtica joya de temporada.
Diferencias principales entre picota y cereza: sabor, tamaño y más
Las diferencias entre picota y cerezas van más allá del rabito. Cada una tiene particularidades que afectan al sabor, textura y valor nutricional. Aquí te dejamos una tabla comparativa para ayudarte a diferenciarlas de un vistazo:
| Característica | Picota | Cereza |
| Tamaño y forma | Más pequeña y redondeada | Algo más grande, puede ser más alargada |
| Color | Rojo muy oscuro, casi negro al madurar | Rojo brillante a granate |
| Textura | Muy crujiente | Más jugosa, algo menos firme |
| Sabor | Dulce e intenso | Dulce o ligeramente ácida, según variedad |
| Rabito | Se desprende de forma natural | Se recoge con rabito |
| Azúcares naturales | Ligeramente más altos (más dulzura) | Un poco menos dulces |
| Vitamina C | Alta | Alta |
| Fibra y agua | Rica en ambas | Rica en ambas |
| Antioxidantes | Muy rica en antocianinas | También rica, pero varía según la variedad |
Ambas son frutas excelentes si quieres cuidarte y tomar algo de temporada. De esta manera, podríamos resumir que la diferencia entre la cereza y la picota está en que la cereza es más ligera y menos dulce, ideal si buscas controlar calorías. Por otro lado, la picota, más dulce y rica en antioxidantes, es perfecta como snack energético y saciante.
Picota vs. cereza: ¿cuál es mejor para consumir o cocinar?
Para tomar al natural, sin duda la picota es la reina: más dulce, más firme y sin rabito que retirar. Ideal para un snack rápido o para añadir a un bol de yogur con avena.
La cereza, por su parte, tiene un sabor más versátil que combina bien con platos dulces y salados: desde salsas para carnes hasta repostería. Además, si vas a cocinarla, el rabito ayuda a manipularla mejor.
Compartimos un truco de experto para saber si están frescas, fíjate en la piel. En ambas, debe ser brillante y tersa. Las picotas además deben tener un tono uniforme y firmeza al tacto.
Curiosidades sobre la picota y las cerezas: historia y denominación de origen
¿Sabías que las cerezas y las picotas del Jerte tienen Denominación de Origen Protegida (DOP)? Esto garantiza que han sido cultivadas, recolectadas y envasadas siguiendo unos estándares muy exigentes de calidad.
La historia de la cereza en España se remonta a la época romana, pero fue en el Valle del Jerte donde se perfeccionó el cultivo de la picota gracias a su clima único. Cada verano, la recogida de picotas se convierte en una fiesta local que celebra la tradición y la calidad.
Ya sea que prefieras la dulzura intensa de la picota o la versatilidad de la cereza, en Frutería Silvestre te ayudamos a elegir la mejor fruta de temporada. Así, cuidar tu alimentación se convierte en un placer diario.
