Ajete (manojo)
2,50€
Procedencia habitual: España
El Ajete, n. lat. Allium scorodoprasum, no es más que un Ajo tierno que aún no ha echado cepa o cabeza. Estos brotes tiernos de las hojas se suelen incluir en algunos platos, preparados como si fueran espárragos. Para prepararlos hay que retirar la raíz con un cuchillo así como la parte superior y las hojas del ajo tierno. Seleccionar sólo el tallo en su zona más tierna y suave, conservando también un poco de su parte blanca. Se puede picar en rodajas o usarlo entero para freír.
Calorías: 29 kcal
Hidratos: 3,2 g
Grasas: 0,2 g
Proteínas: 2,1 g
Recomendaciones: Ideal en cocina tradicional