Boletus (bandeja)
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Procedencia habitual: España
El Boletus, n. lat. Boletus edulis, es una variedad de seta que puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de hoja caducifolia. La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. Suele emplearse tanto cocinada como en conserva. La carne de esta seta es blanca (tirando a marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.
Calorías: 168 kcal
Hidratos: 4,0 g
Grasas: 0,2 g
Proteínas: 1,8 g
Recomendaciones: Ideal en cocina moderna y conservas
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