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Boniato (Kg)

4,90

Procedencia habitual: España

El Boniato, n. lat. Ipomoea batatas es una trepadora de raíces tuberosas que cada vez es más empleada en la cocina moderna como alternativa a la patata tradicional. Hay que destacar que batata y boniato son lo mismo, lo único que cambia es la textura y el color por la variedad que se busque. En general, tanto la blanca como la de tonos anaranjados o rojizos es rica en hidratos de carbono, fibra, potasio, vitamina C, magnesio y calcio. Ambas tienen proteínas de buena calidad, pero las coloridas poseen más vitaminas que las blancas, como la provitamina A, que es la culpable de su color, al igual que en la zanahoria, de hecho tiene tanta cantidad de esta vitamina como esta última. Por otra parte, la blanca tiene más almidón y es menos dulce.

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Calorías: 86 kcal

Hidratos: 20,1 g

Grasas: 0,1 g

Proteínas: 1,6 g

Recomendaciones: Ideal en cocina moderna

Agotado