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Berenjena (Kg)

2,90

Procedencia habitual: España

La Berenjena, n. lat. Solanum melongena, es una solanácea que contiene algunas vitaminas, hidratos de carbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Debido a otros componentes hay que prevenir sus posibles alergias.

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Calorías: 16 kcal

Hidratos: 2,3 g

Grasas: 0,8 g

Proteínas: 1,2 g

Recomendaciones: Ideal en cocina tradicional, nunca cruda