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Endivia (bandeja)

2,25

Procedencia habitual: España

La Endivia, n. lat. Cichorium endivia, es una herbácea cultivada por sus hojas amargas que son utilizadas en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales. La variedad que se consume hoy en día no tiene nada que ver con la planta antigua que conocieron los griegos o los romanos. Apareció en Bélgica, fruto de la casualidad, cuando unos agricultores dejaron la raíz de chicoria guardada en un lugar oscuro, cálido y húmedo.

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Calorías: 17 kcal

Hidratos: 3,3 g

Grasas: 0,2 g

Proteínas: 1,2 g

Recomendaciones: Ideal en aperitivo y con queso Roquefort