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Romanesco (1/2 Kg)

3,90

Procedencia habitual: España o Italia

El Romanesco, n. lat. Brassica oleracea botrytis, no es un híbrido entre brócoli y coliflor, como se ha venido creyendo hasta hace poco. En su lugar, es una variedad de coliflor verde italiana. Como todas las especies de esta familia, es rica en nutrientes, vitamina C, fibra soluble, potasio, fósforo, ácido fólico y carotenoides. Se suele consumir cocida o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda. Es conocida su peculiar geometría fractal, que es debido a una característica puramente genética. 

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Calorías: 25 kcal

Hidratos: 4,9 g

Grasas: 0,2 g

Proteínas: 2,4 g

Recomendaciones: Ideal en cocina tradicional y ensaladas